食品配送：机器人和无人机或把成本压到1美元

德国科技门户 heise.de 在2026年4月梳理了配送市场的多项分析。无人配送比人工配送便宜，两者之间的成本差距在近期还会明显拉大。该站在标题里把话说得很直白：机器人和无人机可能把食品配送成本降到1美元。

同一家网站还描述了监管和贸易环境的变化。从2026年4月22日起，奥地利对网购包裹征收2欧元费用，这项费用叠加在欧盟的包裹关税和欧盟处理费之上。对做食品配送的商家来说，这是又一项固定的跨境成本。更早一些，2026年1月28日，亚马逊宣布关闭所有 Amazon Fresh 和 Amazon Go 门店，食品今后只在线上和 Whole Foods 超市销售。

冷链里的技术

链条更短，也需要更好的质量控制。2026年6月18日，heise 介绍了一款“电子鼻”，能准确识别变质食品，甚至能检测出过敏原。它的准确度高于人工查看保质期。另一个话题是法规。该网站提醒，在网上销售时，商家不必在购买前标出最短保质期，而在实体店包装上这是必须的。最后是数据：2025年12月底，德国食品营养成分数据库 Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 以无许可方式开放，涵盖7100多种食品。

中国式移动配送

北京的一场展会展示了传统快递之外的另一种方案。据凤凰网/环球时报报道，在首钢园的京东七鲜小厨移动餐车前排起长队，一名员工同时照看三个油炸工位，2到3分钟就能出一份简单菜品。这是一种把配送和烹饪合到一个点上的模式。车停在有人流的地方，而不是从远处的中央厨房开过去。

省钱的来源

经济账很简单：司机的人力成本固定且在上涨，而机器行驶的成本随着普及和规模下降。该网站也指出了另一面。如果配送降到1美元，配送生意就不再是“物流”生意，而变成技术生意，赢家是拥有车队和数据的一方。对餐厅来说，这意味着利润空间受到挤压。对消费者来说，问题在于更低的配送成本会变成更低的售价，还是更高的下单频率。

无人商店与家庭厨房

同一家网站还显示，自动化不只在最后一公里起作用。在缺工的挪威，小商店开始用摄像头远程值守，店里没有固定员工也能营业，还可以有很长的营业时间（heise，2025年2月20日）。另一个方向是厨房项目。2025年底到2026年初介绍的一款酸面团发酵器，用 RP2040 微控制器、传感器和低功耗加热元件保持恒温，让酸面团处在最适宜发酵的温度。这是同一现象的两端：技术在链条的某个环节把人挤出去，又在另一个环节把人请回来，只不过这次是作为家庭厨房里的工具。