中国炒菜机器人出口4.7亿美元，同比增长51%

2026年北京服贸会上，餐饮机器人被摆到了最显眼的位置。据环球时报援引凤凰网的报道，京东七鲜小厨那辆近十米长的移动厨房车前排起了队，空气里飘着辣椒炒肉的香味。一名员工照看三台机器。他在屏幕上点选炒土豆丝的菜谱，倒入食材，大约三分钟后菜就做好了。“快菜两三分钟，慢的也不超过五分钟，”这名操作员说。

熙香科技展示了另一款机型。在企业、学校和医院的智能厨房里，机械臂和视觉算法负责从备好的蔬菜送达到下锅翻炒的全过程，并与生产计划同步。城市经理云龙说，一间每天供应九道菜、服务1000人的食堂可以做到完全无人值守。中关村展会上则展出了无界动力K15机器人。它在咖啡馆里穿梭于餐桌之间，送咖啡、收餐余、给桌面消毒。

出口与海外市场

中国这一行业已经在做出口。《全球及中国餐饮机器人产业投资咨询报告》指出，2025年中国餐饮机器人出口额达到4.7亿美元，同比增长51.3%，主要销往东南亚、中东和欧洲。该报还援引路透社的报道：韩国无人咖啡馆、无人面馆和无人花店发展很快，到2024年底数量已达约9000家。

“千店一味”

对口味一致性的争夺同时展开。据华声在线报道，在湖南长沙，芯厨师品牌的机器人做辣椒炒肉用2分17秒，做快炒类菜品用1分30秒。创始人廖辉于2021年将该品牌推向市场。2025年团队完成了五次产品迭代，落地第五代，如今主力产品已是第七代。设备在中国200多个城市和海外20多个城市运行，海外销售占15%至20%。公司强调锅的尺寸：直径50厘米、容量23升的铸铁锅，一次可下5公斤食材，而多数竞争对手一次只能处理1.5至3公斤。该报引用的行业数据显示，超过60%的中国连锁餐饮企业在扩张时因菜品口味不稳定而流失顾客。

家用版本

这项技术也在进入家庭厨房。据人民网报道，2026年9月24日，海尔全自动炒菜机器人CR3在武汉开启预售。该设备功率3500瓦，将锅内温度保持在140至180摄氏度，这一区间被认为是产生“镬气”的关键。机器内置600多道数字菜谱和六套营养方案，包括面向老年人的低钠方案和面向健身人群的高蛋白方案。不过艾媒咨询2026年的调查指出，市场最大的短板仍是与手工烹饪在口味和火候上的差距。