Cina: obiettivo 60 trilioni di yuan di vendite, le catene di ristorazione chiudono i locali

Il piano cinese per ampliare i consumi prevede che entro il 2030 le vendite al dettaglio di beni di consumo arrivino a circa 60 trilioni di yuan. Il punto di partenza è concreto. Nel 2025 le vendite al dettaglio hanno già superato i 50 trilioni di yuan e le auto private vendute sono state 23,744 milioni di unità. Il dettaglio di elettrodomestici e dispositivi di telecomunicazione ha superato il trilione di yuan in entrambe le categorie. Lo riporta Yicai. Il documento elenca 20 azioni concrete e indica le categorie da trilione e i mercati "da dieci miliardi": consumo verde, intelligente e sanitario.

La parte più interessante per la cucina sono i dati sugli apparecchi. Una grande piattaforma commerciale ha diffuso i numeri di luglio 2026: le vendite di robot intelligenti incarnati sono cresciute del 95,1 per cento, quelle degli esoscheletri del 39,5 per cento, delle action camera del 24,7 per cento e dei robot aspirapolvere del 19,4 per cento. La crescita dei robot domestici, quasi doppia, dice una cosa semplice: l'automazione della casa non è più una curiosità da fiera.

Ristoranti: l'espansione è finita

La ristorazione viaggia in direzione opposta. Il riepilogo di Jiemian News nella sezione consumi raccoglie una serie di titoli sul ripiegamento delle catene. Il ristorante Xibei è finito "sull'orlo del precipizio": chiude locali e ritarda i pagamenti. Il cofondatore di Meituan, Wang Huiwen, ha però dichiarato pubblicamente di voler acquistare la sua rete, lodandone l'igiene e il sapore. Le azioni del gruppo Jiumaojiu calano nettamente. Il marchio Henjiuyiqian Yangrouchuan, con 148 locali e uno scontrino medio di 88 yuan a persona, si prepara a entrare in borsa come "prima società del barbecue". Cresce invece il segmento della "cucina veloce sana": il 24 settembre 2026 a Hangzhou ha aperto il 600esimo locale della catena KPRO. Quel giorno l'azienda ha pubblicato un piano alimentare "equilibrato" di sette giorni, messo a punto insieme alla Società di Scienze della Nutrizione di Shanghai.

Negozi e festività

La sezione dedicata al commercio al dettaglio dello stesso servizio descrive la svolta nel paniere delle feste. Si vendono dolci della luna a basso contenuto di zucchero, a basso indice glicemico e integrali, anche in versioni per gli animali. Quelli dell'offerta del negozio Sam i membri della catena li rivendono con un ricarico vicino ai 100 yuan. Intanto i prodotti classici, grassi e costosi, vengono svenduti con sconti: il marchio Meixin ha ridotto i prezzi anche del 60 per cento, e i dolci della luna degli alberghi a cinque stelle finivano sulle piattaforme secondarie a circa il 30 per cento del prezzo di listino. Il mercato registra il secondo anno consecutivo di calo. La terza osservazione riguarda i negozi di snack al peso: le catene Zhaoyiming Lingzhi e Haoxianglai nel 2026 sono state sorprese con irregolarità nella pesatura della merce, un errore che il consumatore vede subito sullo scontrino.

Tre numeri, una tesi

Quattro cifre mostrano la direzione del mercato alimentare cinese: 50 trilioni di yuan di vendite al dettaglio già raggiunti e 60 trilioni come obiettivo per il 2030, la crescita delle vendite di robot incarnati del 95,1 per cento in un solo mese e il secondo anno di calo sul mercato dei dolci della luna. Le prime due parlano della scala dell'automazione e del fatto che i consumi sono trattati come volano dell'economia. La terza e la quarta dicono che nella ristorazione e nel commercio al dettaglio oggi conta non l'espansione, ma il mantenimento del cliente: prodotto più economico, sapore stabile e scontrino senza sorprese.