China: 60 Billionen Yuan Umsatzziel, schrumpfende Restaurantketten

Der chinesische Plan zur Ausweitung des Konsums sieht vor, dass der Einzelhandelsumsatz mit Konsumgütern bis 2030 rund 60 Billionen Yuan erreicht. Der Bezugspunkt ist konkret: 2025 lag der Einzelhandelsumsatz bereits über 50 Billionen Yuan, der Verkauf von Pkw erreichte 23,744 Millionen Stück, und der Einzelhandel mit Haushaltsgeräten und Telekommunikationsgeräten übertraf in jeder dieser Kategorien die Billion Yuan. Das schreibt Yicai. Das Dokument enthält 20 konkrete Maßnahmen und nennt Billionen-Kategorien sowie Zehn-Billionen-Märkte: grünen, intelligenten und gesundheitsbezogenen Konsum.

Am interessantesten für die Küche sind die Gerätedaten. Daten einer großen Handelsplattform für Juli 2026 zeigen: Der Verkauf intelligenter verkörperter Roboter stieg um 95,1 Prozent, der von Exoskeletten um 39,5 Prozent, der von Actionkameras um 24,7 Prozent und der von Saugrobotern um 19,4 Prozent. Dass sich Haushaltsroboter fast doppelt so gut verkauften, zeigt vor allem eines: Hausautomatisierung ist längst keine Messe-Kuriosität mehr.

Restaurants: Das Wachstum ist vorbei

Ganz anders sieht die Lage der Gastronomie aus. Eine Zusammenstellung des Portals Jiemian News in der Rubrik Konsum bringt eine Reihe von Schlagzeilen über den Rückzug von Ketten. Das Restaurant Xibei steht am Rand, schließt Filialen und verzögert Auszahlungen. Der Mitgründer der Plattform Meituan, Wang Huiwen, hat öffentlich erklärt, die Kette kaufen zu wollen, und lobte dabei Hygiene und Geschmack. Die Aktien der Gruppe Jiumaojiu fallen stark. Die Marke Henjiuyiqian Yangrouchuan mit 148 Filialen und einer durchschnittlichen Rechnung von 88 Yuan pro Person bereitet den Börsengang als erstes Grillunternehmen vor. Dagegen wächst das Segment der gesunden Schnellküche: Am 24. September 2026 wurde in der Stadt Hangzhou die 600. Filiale der Kette KPRO eröffnet. Sie veröffentlichte an diesem Tag einen ausgewogenen Ernährungsplan für sieben Tage, erarbeitet gemeinsam mit der Shanghaier Gesellschaft für Ernährungswissenschaft.

Läden und Feiertage

Die Rubrik Einzelhandel desselben Dienstes beschreibt die Verschiebung im Feiertagskorb. Gefragt sind Mondkuchen mit wenig Zucker, mit niedrigem glykämischen Index und aus Vollkorn, auch in Varianten für Tiere. Die aus dem Angebot des Ladens Sam verkaufen Mitglieder der Kette mit einem Aufschlag von fast 100 Yuan weiter. Gleichzeitig werden klassische, fette und teure Erzeugnisse mit Abschlägen abverkauft: Die Marke Meixin senkte die Preise um bis zu 60 Prozent, und Mondkuchen aus Fünf-Sterne-Hotels landeten auf Zweitplattformen für rund 30 Prozent des Katalogpreises. Der Markt verzeichnet das zweite Rückgangsjahr in Folge. Eine dritte Beobachtung betrifft Läden mit Snacks zum Abwiegen: Die Ketten Zhaoyiming Lingzhi und Haoxianglai wurden 2026 bei Unregelmäßigkeiten beim Abwiegen der Ware erwischt. Das ist ein Fehler, den der Kunde sofort auf dem Kassenzettel sieht.

Drei Zahlen, eine These

Die Gegenüberstellung von vier Zahlen zeigt die Richtung des chinesischen Lebensmittelmarkts: 50 Billionen Yuan Einzelhandelsumsatz bereits erreicht und 60 Billionen als Ziel für 2030, ein Anstieg des Verkaufs verkörperter Roboter um 95,1 Prozent in einem Monat sowie das zweite Rückgangsjahr auf dem Markt für Mondkuchen. Die ersten beiden Zahlen sprechen über den Umfang der Automatisierung und darüber, dass der Konsum als Schwungrad der Wirtschaft gilt. Die dritte und vierte darüber, dass in Gastronomie und Einzelhandel heute nicht die Expansion zählt, sondern das Halten des Kunden: ein günstigeres Produkt, ein stabiler Geschmack und ein Kassenzettel ohne Überraschungen.