中国定下60万亿元消费目标，餐饮连锁却在收缩

中国的扩消费方案提出，到2030年社会消费品零售总额达到约60万亿元。参照点很具体：2025年社会消费品零售总额已超过50万亿元，乘用车卖出2374.4万辆，家用电器和通信器材的零售额各自都超过一万亿元。这是第一财经的报道。文件列出20项具体举措，并点出万亿级品类和“十万亿级”市场：绿色消费、智能消费和健康消费。

对厨房来说，最值得看的是家电数据。某大型电商平台2026年7月的数据显示，智能具身机器人销售额增长95.1%，外骨骼增长39.5%，运动相机增长24.7%，扫地机器人增长19.4%。家用机器人接近翻倍，最能说明家居自动化已经不再是展会上的新鲜玩意。

餐饮：扩张结束了

餐饮业完全是另一幅样子。界面新闻消费频道汇总了一串连锁收缩的标题。西贝“到了边缘”，关店并推迟发薪。美团联合创始人王慧文公开表示愿意收购其门店网络，并称赞其卫生和口味。九毛九集团股价大幅下跌。很久以前羊肉串有148家门店，人均消费88元，正准备上市，要做“烧烤第一股”。

增长的是“健康快餐”这一块。2026年9月24日，KPRO在杭州开出第600家门店，当天发布了与上海营养学会共同制定的七天“均衡”饮食方案。

商店与节日

同一网站的零售频道描述了节日礼盒的转向。低糖、低升糖指数和全谷物的月饼卖得动，还有给宠物吃的版本。山姆会员店的那款，会员转手加价近100元。与此同时，传统的高油高价月饼在打折清货：美心降价幅度最高达60%，五星级酒店的月饼以约三折的价格出现在二手平台上。这个市场已连续两年下滑。

第三个观察是关于散装称重零食店。赵一鸣零食和好想来在2026年被抓到称重不规范，而这种错误消费者在收银条上一眼就能看出来。

三个数字，一个判断

把几个数字放在一起，能看出中国食品市场的方向：社会消费品零售总额已经达到50万亿元，2030年的目标是60万亿元；具身机器人销售额在一个月内增长95.1%；月饼市场连续第二年下滑。前两个数字说的是自动化的规模，以及消费被视为经济的飞轮。第三和第四个说的是，在餐饮和零售里，今天重要的不是扩张，而是留住顾客：更便宜的产品、稳定的口味，以及一张没有意外的收银条。