联合国：全球每天浪费超过十亿份餐食，一年扔掉10.5亿吨食物

联合国环境规划署（UNEP）与英国组织WRAP共同编写了《2024年食物浪费指数报告》，估算出这一问题的全球规模。2022年产生的食物废弃物为10.5亿吨，其中包含不可食用部分。这相当于地球上人均132公斤，也接近消费者可获得食物的五分之一。

废弃物的来源结构很直接：60%来自家庭，28%来自餐饮业，12%来自零售业。报告作者强调，这并非富裕国家独有的问题。高收入、中高收入和中低收入国家之间，家庭人均废弃物的差距只有7公斤。

气候与金钱的代价

粮食损失与浪费产生的温室气体排放占全球年排放量的8%到10%，几乎是整个航空业的五倍。它同时严重损害生物多样性，占用的土地面积接近全球农业用地的三分之一。作者估算，全球经济为此付出的代价约为一万亿美元。

测量才能减少

报告不只统计数字，也展示了哪些做法有效。到2022年，只有21个国家把减少粮食损失与浪费写进了本国气候计划（NDC）。二十国集团中只有澳大利亚、日本、英国和美国四个国家，以及欧盟，拥有可用于跟踪可持续发展目标12.3进展的估算数据。该目标要求到2030年把零售和消费环节的浪费减半。加拿大和沙特阿拉伯拥有适用的家庭层面数据。

在出台政策和建立伙伴关系的地方，效果已经出现。日本减少了31%，英国减少了18%。2007年至2018年间，英国的公私合作帮助把人均食物废弃物削减了四分之一以上。UNEP还提到澳大利亚、印度尼西亚、墨西哥和南非的类似项目。

制度层面的支撑

测量是行动的前提。联合国粮食及农业组织（FAO）自2015年12月起运行粮食损失与浪费测量与减少技术平台。该平台是应二十国集团农业部长建议，与国际食物政策研究所（IFPRI）共同设立的。平台参与共建由FAO和UNEP主导的Food is Never Waste联盟，并致力于推动目标12.3。没有数据就没有政策，没有政策就没有减少，这是两家机构的核心论点。