食品添加剂：欧盟批准300多种物质，E 962 重新评估意见出炉

欧洲食品安全局（EFSA）维护着一份公开的食品添加剂清单。据该机构介绍，欧盟允许用于食品的物质超过300种。其中大多数由EFSA自己完成安全评估，其余物质早前由欧盟委员会食品科学委员会评估。每种添加剂都有自己的E编号：维生素C是E 300，果胶是E 440，番茄红素是E 160d(ii)，卵磷脂是E 322。胭脂虫红（E 120）从昆虫胭脂虫中提取，碳酸钙（E 170）来自磨碎的石灰石，合成番茄红素的编号则是E 160d(i)。

法律框架由三部条例构成。第(EC) 1333/2008号条例规定添加剂安全使用的一般要求，并载有欧盟允许物质清单及使用条件。第(EU) 231/2012号条例规定规格标准。第(EC) 1331/2008号条例引入统一的审批程序。第(EU) 257/2010号条例要求EFSA对2009年1月20日前批准的所有添加剂重新评估。食品添加剂与调味剂专家组（FAF）自2018年7月起在EFSA开展工作。

2026年发生了什么变化

经EFSA评估后最新列入欧盟清单的添加剂有三种：E 960b（发酵法生产的甜菊糖苷）、E 345(i)（柠檬酸三镁）和E 267（缓冲醋）。旧有物质的重新评估也在进行，近期涉及E 174（银），以及E 472a、E 472b、E 472d、E 472e、E 472f和E 472c（有机酸与脂肪酸单双甘油酯的酯类）。

2026年有两个日期对日常厨房尤其重要。9月10日，EFSA发布了对阿斯巴甜与安赛蜜混合物（E 962）重新评估的意见，指出该物质在当前消费者暴露水平下安全。9月17日，关于瑞鲍迪苷M的意见发布。三天前，该局公布了调味剂组评估的科学意见（Flavouring Group Evaluation 216）。

欧盟与美国

欧盟委员会在其材料中强调，添加剂只有获批并列入正面清单后才能进入食品。它还必须发挥具体功能：防腐、着色、增甜、防止氧化或改善烘焙品质。2026年2月，健康与食品安全总司就此发布了一份情况说明。

美国有自己的名录。美国食品药品监督管理局（FDA）提供“Substances Added to Food”清单，此前称为EAFUS。所有询问某种添加剂状态的人都会被引向该清单。其页面标注的更新日期为2024年7月2日。这意味着欧洲和美国的清单是两套独立体系：同一种化合物可能在一个地区获准使用，在另一个地区则未获准。

消费者怎么看

德国heise.de指出了监管的另一面：公众意见。在食品相关讨论的汇总中，该网站注意到人们对现代食品技术仍有不少保留意见，涉及口味、健康、动物福利和可持续性，不同世代之间也存在差异。因此，允许使用的添加剂清单是一份技术文件，但它的社会接受度遵循自己的逻辑。