Chinesische Küchenroboter: 470 Millionen Dollar Export, plus 51 Prozent

Auf der Dienstleistungsmesse CIFTIS 2026 in Peking standen Gastronomieroboter im Mittelpunkt. Die Global Times berichtet unter Berufung auf den Dienst Phoenix Net von einer Schlange vor dem fast zehn Meter langen mobilen Küchen-Lkw von JD Qi Xian Xiao Chu. In der Luft lag der Geruch von gebratenem Paprika mit Fleisch. Ein Mitarbeiter bediente drei Maschinen. Er wählte auf dem Bildschirm das Rezept für gebratene Kartoffelstreifen, füllte die Zutaten ein, und nach etwa drei Minuten war das Gericht fertig. "Schnelle Gerichte dauern zwei, drei Minuten, langsamere brauchen nicht mehr als fünf", sagt der Bediener.

Ein anderes Modell zeigte die Firma Xi Xiang Technology. In einer intelligenten Küche für Unternehmen, Schulen und Krankenhäuser übernehmen Roboterarme und Bildverarbeitungsalgorithmen den Weg vom gelieferten vorbereiteten Gemüse bis zum Garen. Der Ablauf ist mit dem Produktionsplan synchronisiert. Der Stadtmanager Yun Long sagt, eine Kantine für 1000 Personen, die täglich neun Gerichte serviert, könne vollständig ohne Bedienung laufen. Auf der Messe in Zhongguancun wurde der Roboter Wujie Dongli K15 gezeigt. Er fährt zwischen den Tischen eines Cafés umher, bringt Kaffee, sammelt Abfälle ein und desinfiziert die Tischplatte.

Export und ausländische Märkte

Die chinesische Branche exportiert bereits. Der Investitionsberatungsbericht zur globalen und chinesischen Gastronomieroboter-Industrie gibt an, dass der Exportwert chinesischer Gastronomieroboter 2025 470 Millionen Dollar erreichte, 51,3 Prozent mehr als im Vorjahr. Die wichtigsten Zielregionen sind Südostasien, der Nahe Osten und Europa. Die Zeitung zitiert eine Meldung von Reuters: In Südkorea entwickeln sich Cafés, Nudelbars und Blumenläden ohne Bedienung schnell. Ende 2024 lag ihre Zahl dort bei etwa 9000.

"Tausend Filialen, ein Geschmack"

Parallel läuft das Rennen um gleichbleibenden Geschmack. Hua Sheng Online beschreibt, wie Roboter der Marke Xin Chushi in Changsha in der Provinz Hunan Paprika mit Fleisch in 2 Minuten 17 Sekunden zubereiten, schnell Gebratenes in 1 Minute 30 Sekunden. Firmengründer Liao Hui brachte die Marke 2021 auf den Markt. 2025 führte das Team fünf Produktiterationen durch und brachte die fünfte Generation auf den Markt, heute ist das Hauptprodukt in der siebten Generation. Die Geräte arbeiten in über 200 Städten in China und in mehr als 20 Städten im Ausland, wo sie für 15 bis 20 Prozent des Umsatzes sorgen. Die Firma betont die Größe des Gefäßes: ein 50 Zentimeter großer gusseiserner Wok mit 23 Litern Fassungsvermögen, der 5 kg Produkt auf einmal fasst. Die meisten Wettbewerber verarbeiten 1,5 bis 3 kg. Branchendaten, die die Zeitung zitiert, besagen, dass über 60 Prozent der chinesischen Gastronomieketten bei der Expansion wegen unbeständigen Geschmacks der Gerichte Kunden verloren.

Die Version für zu Hause

Die Technik kommt auch in der heimischen Küche an. Am 24. September 2026 startete in Wuhan der Vorverkauf des vollautonomen Küchenroboters CR3 von Haier, meldet People's Daily. Das Gerät hat 3500 W Leistung und hält die Temperatur des Woks im Bereich von 140 bis 180 Grad Celsius. Dieser Bereich gilt als entscheidend für "Wok Hei", die chinesische Geschmacksnote. Eingebaut sind über 600 digitale Rezepte und sechs Ernährungssysteme, darunter ein natriumarmes für Senioren und ein proteinreiches für trainierende Menschen. Eine Untersuchung der Agentur iiMedia Research aus dem Jahr 2026 zeigt jedoch, dass die größte Schwäche des Marktes der Unterschied im Geschmack und im Garungsgrad gegenüber handzubereiteten Gerichten bleibt.