489项实验综述：升温超过10°C时鱼类omega-3可能减少50%

综述发现了什么

这篇综述收集并分析了489项实验的数据，涉及132种海洋生物，包括藻类、无脊椎动物和鱼类。研究者把升温幅度分为三档：低（0至6°C）、中（6至10°C）和高（超过10°C）。

升温0至6°C在海洋热浪期间已经可能出现。在持续24小时至六个月的实验中，这一幅度的升温使鱼类体内的omega-3脂肪酸降低19%。这个数字还没有算上升温对鱼类所吃食物营养质量的影响。作者认为，在野外环境中这种影响同样会出现。

在超过10°C的高温升幅下，鱼类体内的omega-3减少50%，藻类减少34%，无脊椎动物减少51%。饱和脂肪的含量最多上升22%。综述还提到，到2100年海洋温度可能上升4.1°C。作者写道，自1980年以来海洋温度已经上升0.6°C，热浪次数翻了一倍。

综述解释了其中的机制：水温升高使细胞膜变得更流动，生物体于是用更坚硬的饱和脂肪替代omega-3，以稳定细胞膜。这一过程称为同黏性适应。综述还发现，海洋酸化对脂肪酸的影响小于升温，说明温度上升是主要驱动因素。

为什么这种流失值得关注

作者在The Conversation上写道，对大多数人来说，海产品是EPA和DHA的主要来源。人体也能用ALA合成这两种脂肪酸。ALA是一种omega-3脂肪，存在于亚麻籽和核桃等植物中。EPA和DHA支持大脑、眼睛和心脏的发育，减轻慢性炎症，还能降低早产风险。作者写道，这些脂肪酸是海洋生物和陆生脊椎动物生理过程的基础，对人体健康至关重要。

海藻和硅藻等海洋藻类是少数能产生EPA和DHA的生物。藻类构成海洋食物网的基础，也是所有动物微量营养素的来源。螃蟹和海星等无脊椎动物吃下海洋藻类后获得EPA和DHA。这些脂肪随后传递给鱼类，最终到达人体。脂肪链上任何一环被打断，到达更高营养级动物（包括人类）的量都会减少。

作者还指出，热带地区人群的饮食质量往往较差，摄入的这类omega-3脂肪不足，发达国家的人群同样吃得不够。如果气候变化减少了海产品中的omega-3，这个问题会更难解决。何况鱼类种群已经承受着过度捕捞和其他人类活动的压力。

作者认为应该改变什么

作者写道，专家呼吁紧急削减温室气体排放，以限制气候变化最严重的后果。他们认为，这些发现可以为渔业管理、水产养殖和公共卫生政策提供依据，以保障未来这些微量营养素的供应。在浪费方面，作者指出食品加工会丢弃多达80%的鱼体部分。这些材料可以转而制成omega-3鱼油或水产养殖饲料。