伊利诺伊州扑杀934600只家禽，仍是美国最大规模活跃禽流感疫情

美国农业部在伊利诺伊州确认了什么

美国农业部10月19日确认，伊利诺伊州克林顿县一家商业食用蛋鸡场暴发疫情[3][20]。当地官员向KSDK表示，该场是Rose Acre Farms，位于日耳曼敦郊外，距圣路易斯以东约46英里[3][20]。

对鸡蛋买家来说，直接后果是节日需求上升之际，一座大型养殖场失去供应。Relex行业战略副总裁Rohit Tripathi表示，初步评估认为此次疫情约占美国食用蛋鸡存栏的不到0.5%[7]。目前仍不清楚的是，秋季迁徙之后是否还会有更多检出，以及华盛顿何时就家禽疫苗接种作出决定[16]。

据Food Institute 10月29日报道，该场是全美同类设施中第二大[20]。当地扑杀了近100万只鸡[3]。

这也是美国当前规模最大的活跃疫情。排在第二的是明尼苏达州，全州受影响家禽达168880只[20]。每一次检出都会触发对疫点全部家禽的强制扑杀，因此一次阳性检测就会带来六位数的扑杀量[4]。伊利诺伊州并非近期唯一病例：据Food Ingredients First援引美国农业部数据，10月28日加利福尼亚州另一起疫情涉及约130万只蛋鸡[7]。在欧洲，瓦赫宁根大学及研究中心报告了2026/27季节荷兰首起家禽养殖场疫情[7]。

为何934600只的扑杀不会引发全国性价格冲击

Tripathi提醒，不应把单起疫情解读为全国性涨价。他说："伊利诺伊州的疫情对受影响的生产商及其客户意义重大，尤其是在食品行业为节日需求做准备之际。"他补充说，这一规模需要放在背景中看[7]。

更近的风险是区域性短缺。Tripathi表示，鸡蛋在供应商与市场之间不能随意互换，因为必须满足规格、质量、饲养方式、包装和交付方面的要求[7]。因此，即便全国其他地方鸡蛋充足，零售商或食品制造商仍可能面临短缺[7]。买家寻找替代供应商时，批发市场调整相对较快；零售价格则因既有合同、库存和定价安排而变动较慢[7]。

全国预测指向下跌，而非上涨。美国农业部10月食品价格展望预计，2026年美国零售鸡蛋价格将比2025年下降29.3%，禽肉价格上涨1.2%[7]。这些年度数据并未单独计入最新疫情[7]。

Food Institute 10月29日报道时，大号鸡蛋均价为每打2.27美元[20]。鸡肉需要单独判断：Tripathi表示，蛋鸡养殖与肉鸡生产运行在不同的供应链上[7]。

伊利诺伊州扑杀前的价格背景

2025年3月，零售鸡蛋均价达到每打6.23美元的高点[4]。到2026年5月，美国农业部经济研究局的均价为2.19美元，比上年同月下降35.2%[4]。

扑杀数量则朝相反方向变化。据Tech Times援引WATT Poultry的数据，2026年至春季，美国蛋鸡生产者共扑杀约1240万只商业蛋鸡[4]，而2025年下半年全期为540万只[4]。美国农业部经济研究局表示，大规模扑杀通常会在六到八周内反映到零售鸡蛋价格上[4]。今年早些时候，美国农业部曾预测2026年鸡蛋价格下降30.4%[4]。10月展望给出的降幅为29.3%[7]。

2026年初，批发价格跌至极低水平，部分等级每打交易价低于1美元，市场转为供过于求[4]。

扑杀背后的疫苗接种之争

美国科学与健康委员会10月28日指出，自2022年2月以来，家禽群中检出高致病性禽流感已导致超过1亿只鸡和火鸡被扑杀[16]。其中约75%为蛋鸡[16]。

行业在解决办法上存在分歧。同一分析称，联合蛋品生产者协会表示"坚信疫苗接种是必要工具"，而全美鸡肉协会反对接种疫苗[16]。经济因素是分歧的主要原因。美国国会研究服务局发现，肉鸡和烤用鸡仅占禽流感感染的8%，饲养期六到八周，而蛋鸡养殖者的鸡群要保留约两年[16]。

法国于2023年采用家禽疫苗接种，两年内疫情下降96%[4]。据Tech Times报道，美国农业部已出资研发H5N1疫苗，但以贸易风险为由尚未部署[4]。该部还估算，在单个疫情年份，消费者因鸡蛋价格上涨多支出145亿美元[4]。纳税人资助的补偿款又增加了逾18亿美元[4]。

两位兽医政策专家Ellen P. Carlin和Gwendolen Reyes-Illg在1月将美国的做法形容为冬季暴发、大规模扑杀和重新补栏的"土拨鼠日"循环[4]。

节日前需要关注什么

据Food Ingredients First报道，面包房、零售商和餐饮运营商的季节性需求正在上升，而制造商则在应对供应约束和采购风险[7]。一些企业转向替代采购和调整配方[7]。

Tripathi表示，如果疫情在供应网络调整之前就波及多个养殖场或地区，反复暴发的风险会更大[7]。

美国农业部10月的预测没有单独建模最新疫情的价格影响，因此任何变化都会体现在后续展望中[7]。在疫苗接种问题上，美国科学与健康委员会称华盛顿仍在犹豫[16]。