Ubój 934 600 ptaków w Illinois wciąż największym aktywnym ogniskiem ptasiej grypy w USA

Co potwierdził USDA w Illinois

USDA potwierdził ognisko 19 października w komercyjnej fermie kur niosek w hrabstwie Clinton w Illinois. Przedstawiciele władz miejscowości powiedzieli stacji KSDK, że chodzi o zakład Rose Acre Farms pod Germantown, około 46 mil na wschód od St. Louis.

Dla kupujących jaja natychmiastowym skutkiem jest utrata podaży w jednym dużym zakładzie, gdy popyt świąteczny rośnie. Wstępne szacunki mówią o nieco poniżej 0,5% krajowego stada kur niosek, według Rohita Tripathiego, wiceprezesa ds. strategii branżowej w Relex. Nie wiadomo, czy po jesiennych migracjach pojawią się kolejne wykrycia i kiedy Waszyngton zdecyduje o szczepieniach drobiu.

Zakład jest drugim co do wielkości tego typu w kraju, podał 29 października Food Institute. Zabito tam prawie 1 mln kur.

To także największe aktywne ognisko w USA. Następne pod względem skali jest w Minnesocie, gdzie w całym stanie objęło 168 880 ptaków. Każde wykrycie uruchamia obowiązkowe wybicie wszystkich ptaków w danym gospodarstwie, więc jeden pozytywny test oznacza ubój rzędu setek tysięcy sztuk. Illinois nie jest jedynym niedawnym przypadkiem: osobne ognisko w Kalifornii z 28 października objęło około 1,3 mln kur niosek, wynika z danych USDA, na które powołał się Food Ingredients First. W Europie Wageningen University & Research poinformował o pierwszym w sezonie 2026/27 ognisku na holenderskiej fermie drobiu.

Dlaczego ubój 934 600 ptaków nie oznacza wstrząsu cenowego w całym kraju

Tripathi ostrzegał przed odczytywaniem jednego ogniska jako ogólnokrajowego wzrostu cen. „Ognisko w Illinois jest istotne dla dotkniętego producenta i jego klientów, zwłaszcza gdy branża spożywcza przygotowuje się na świąteczny popyt”, powiedział, dodając, że skala wymaga kontekstu.

Bliższym ryzykiem są niedobory regionalne. Jaj nie można dowolnie przerzucać między dostawcami i rynkami, bo muszą spełniać wymagania dotyczące rozmiaru, jakości, systemu utrzymania, pakowania i dostaw, powiedział Tripathi. Sprzedawca detaliczny albo producent żywności może więc mieć niedobór, choć w innych częściach kraju jaj nie brakuje. Rynki hurtowe dostosowują się stosunkowo szybko, gdy kupujący szukają alternatywnych dostawców. Ceny detaliczne reagują wolniej z powodu istniejących umów, zapasów i ustaleń cenowych.

Prognoza krajowa wskazuje spadek, nie wzrost. Październikowy Food Price Outlook USDA przewiduje, że detaliczne ceny jaj w USA spadną w 2026 roku o 29,3% w porównaniu z 2025 rokiem, a ceny drobiu wzrosną o 1,2%. Te roczne wartości nie uwzględniają osobno najnowszych ognisk.

Jaja w rozmiarze large kosztowały średnio 2,27 dol. za tuzin, gdy 29 października pisał o tym Food Institute. Mięso drobiowe to osobna sprawa: fermy niosek i produkcja brojlerów działają w innych łańcuchach dostaw, powiedział Tripathi.

Tło cenowe przed ubojem w Illinois

Detaliczne ceny jaj osiągnęły szczyt średnio 6,23 dol. za tuzin w marcu 2025 roku. W maju 2026 roku USDA Economic Research Service podawał średnią 2,19 dol., o 35,2% mniej niż w tym samym miesiącu rok wcześniej.

Liczby ubojów szły w drugą stronę. Amerykańscy producenci jaj wybili do wiosny 2026 roku około 12,4 mln komercyjnych kur niosek. Dla porównania w całym drugim półroczu 2025 roku było to 5,4 mln, według danych WATT Poultry, na które powołał się Tech Times. USDA ERS podaje, że masowe wybijanie stad zwykle widać w detalicznych cenach jaj po sześciu do ośmiu tygodniach. Wcześniej w tym roku USDA prognozował spadek cen jaj w 2026 roku o 30,4%. Październikowa prognoza mówiła o 29,3%.

Ceny hurtowe spadły na początku 2026 roku do skrajnie niskich poziomów, a niektórymi klasami handlowano poniżej dolara za tuzin, gdy rynek wpadł w nadpodaż.

Spór o szczepienia w tle uboju

Od lutego 2022 roku wykrycia wysoce zjadliwej grypy ptaków w stadach doprowadziły do wybicia ponad 100 mln kur i indyków, zauważył 28 października American Council on Science and Health. Około 75% tych ptaków to nioski.

Branża jest podzielona w sprawie rozwiązania. United Egg Producers „jest głęboko przekonana, że szczepienia to konieczne narzędzie”, a National Chicken Council jest przeciwny szczepieniom, wynika z tej samej analizy. Ekonomia wyjaśnia znaczną część tej różnicy. Brojlery i kurczęta rzeźne odpowiadają tylko za 8% zakażeń grypą ptaków i są utrzymywane przez sześć do ośmiu tygodni, a producenci jaj trzymają stada około dwóch lat, ustalił Congressional Research Service.

Francja wprowadziła szczepienia drobiu w 2023 roku i w ciągu dwóch lat odnotowała spadek ognisk o 96%. USDA zapłacił za opracowanie szczepionek przeciw H5N1, ale ich nie wdrożył, wskazując na ryzyko handlowe, podał Tech Times. Oszacował też koszt dla konsumentów na 14,5 mld dol. dodatkowych wydatków na jaja w jednym roku z ogniskiem. Wypłaty odszkodowań z pieniędzy podatników dodały ponad 1,8 mld dol.

Dwóch specjalistów od polityki weterynaryjnej, Ellen P. Carlin i Gwendolen Reyes-Illg, opisało w styczniu amerykańskie podejście jako cykl „Dnia świstaka”: zimowe ognisko, masowe wybijanie i odtwarzanie stad.

Na co patrzeć przed świętami

Popyt sezonowy ze strony piekarni, sprzedawców detalicznych i firm gastronomicznych rośnie, a producenci borykają się z ograniczeniami podaży i ryzykiem zakupowym, podał Food Ingredients First. Część sięga po alternatywne źródła i zmienia receptury.

Powtarzające się ogniska niosą większe ryzyko, gdy obejmą kilka ferm lub regionów, zanim sieci dostaw zdążą się dostosować, powiedział Tripathi.

Październikowa prognoza USDA nie modeluje osobno wpływu najnowszych ognisk na ceny, więc każda zmiana pojawi się w kolejnych prognozach. W sprawie szczepień American Council on Science and Health twierdzi, że Waszyngton nadal się waha.