Chiny: wołowina najdroższa od ponad dwóch lat, hurt w górę o 6 proc.

Serwis 第一财经 (Yicai) opisał we wrześniu 2026 r. skok cen wołowiny, powołując się na handlowców z Szanghaju. W hali 西郊国际, jednym z największych hurtowych rynków rolnych w mieście, cena popularnej części 牛腱子 wzrosła z blisko 80 do ok. 90 juanów za kilogram. „Od sierpnia wołowina drożała pięć, sześć razy” — mówi jeden z hurtowników cytowanych przez gazetę. W ciągu nieco ponad miesiąca cena hurtowa poszła w górę o ok. 10 juanów za kilogram.

Dane Ministerstwa Rolnictwa i Wsi (农业农村部) potwierdzają trend. 21 września średnia cena hurtowa wołowiny w kraju wyniosła 71,59 juana za kilogram, o blisko 6 proc. więcej niż na początku sierpnia i o blisko 9 proc. więcej niż rok wcześniej. Notowania z pekińskiego rynku 新发地 pokazują skalę jeszcze wyraźniej: 牛前腱 podrożał z 71 juanów na początku sierpnia do 80 juanów za kilogram 24 września, czyli o 9 juanów. W detalu ceny poszły w górę o podobne 10 juanów za kilogram. Ten sam wzrost odnotował serwis 界面新闻, pisząc o „ponad dwuletnim szczycie” przy cenie „ponad 71 juanów za kilogram”.

Trzy lata strat i mniej krów

Pierwszym powodem jest kurcząca się podaż. Jak przypomina Yicai, w latach 2023–2025 branża hodowlana w Chinach ponosiła straty przez trzy lata z rzędu, a wielu mniejszych hodowców wyeliminowało krowy mleczne i rozpłodowe z produkcji. Dane Krajowego Biura Statystycznego (国家统计局): na koniec 2025 r. pogłowie bydła spadło do 96,08 mln sztuk, a na koniec drugiego kwartału 2026 r. do 95,57 mln sztuk, o 4,3 proc. mniej rok do roku. W niektórych regionach stada krów rozpłodowych są o 10–30 proc. mniejsze niż w szczycie 2023 r.

Drugim powodem jest handel. Zgodnie z komunikatem Ministerstwa Handlu (商务部) nr 87 z 2025 r. rosnący import wołowiny wyrządzał „poważną szkodę” krajowej produkcji, więc wprowadzono wobec niego środki ochronne. Na to nakłada się sezonowy popyt: przed końcem roku, w okresie świątecznym, konsumpcja mięsa w Chinach rośnie.

Kontekst globalny

Chińska wołowina nie drożeje w próżni. Indeks cen mięsa FAO wyniósł w sierpniu 2026 r. 127,9 punktu, o 1,0 proc. więcej miesiąc do miesiąca, z wyraźnym wzrostem w drobiu, wieprzowinie i mięsie owczym. Krajowy rynek chiński jest jednak w tej chwili wypadkową własnego cyklu inwestycyjnego, bo odbudowa pogłowia bydła trwa latami: cielę musi dorosnąć, zanim trafi na ubój. Dopóki stada się nie odbudują, podaż pozostanie napięta niezależnie od poziomu importu.